Uczestnicy zostaną wprowadzeni w zagadnienia barwy żywności i poznają podstawowe barwniki występujące w produktach spożywczych. W czasie warsztatów będą mogli zaobserwować zmiany, jakim podlegają te barwniki pod wpływem różnych warunków, zdobędą wiedzę na temat wybranych właściwości tych substancji. Uczestnicy będą też mogli sprawdzić za pomocą chromatografii, jakie barwniki zawarte są w wybranych produktach, a także zmierzyć barwę wybranego produktu/obiektu.
Projekt finansowany ze środków programu ramowego Unii Europejskiej "Horyzont Europa" na podstawie umowy o udzielenie dotacji nr 101061168.