Kolorowa chemia w probówce

Podczas warsztatów uczestnicy zaobserwują zjawisko fluorescencji, wykrywając chininę zawartą w gorzkich tonikach – dzięki światłu UV probówki z tym składnikiem zaczną świecić w ciemności.
Następnie uczestnicy poznają niezwykłe właściwości barwników zawartych w czerwonej kapuście – obserwując zmiany kolorów ekstraktu pod wpływem substancji o różnym pH, dowiedzą się, jak działają wskaźniki chemiczne i że niektóre reakcje mogą być odwracalne.
Podczas kolejnego doświadczenia wykonają efektowne „lustro srebrne” – na ściankach probówki powstanie błyszcząca warstwa srebra w reakcji z cukrem redukującym, co pozwoli zapoznać się z reakcją redoks i właściwościami niektórych cukrów.
W części poświęconej rozdzielaniu barwników uczestnicy wykonają chromatografię bibułową, ucząc się, jak z pozornie jednolitej mieszaniny można wyodrębnić jej składniki.
Na zakończenie warsztatów przygotują żelowe kuleczki z agaru lub alginianu w procesie tzw. sferyfikacji – techniki wykorzystywanej m.in. w kuchni molekularnej.

Małopolska
Noc Naukowców