fbpx
eoifweoifewiofiofeefw

Analiza zapachów, barwników i wybranych składników z wykorzystaniem produktów żywnościowych

— warsztaty

Pokaz będzie polegał na wykrywaniu chininy obecnej w napoju typu tonik, poprzez wykorzystanie zdolność chininy do emitowania promieniowania w zakresie światła widzialnego, pod wpływem promieniowania ultrafioletowego. Przedstawione zostaną właściwości barwników z czerwonej kapusty. Eksperymenty będą polegały na obserwacji zmiany barwy roztworów barwnika uzyskanego z czerwonej kapusty w wyniku dodania odczynników o różnej wartości pH (kwasowe lub zasadowe, jak np. ocet lub soda oczyszczona). Zaprezentowany będzie proces tworzenia lustra srebrnego. Proces ten można będzie zaobserwować po zmieszaniu dwóch bezbarwnych cieczy w próbówce, a następnie jej ogrzaniu.  Uczestnicy eksperymentów będą identyfikowali wybrane przyprawy, zioła i olejki smakowo-zapachowych na podstawie oceny ich zapachu.

wykładowca: dr Robert Socha, dr inż. Karolina Królikowska, mgr inż. Angelika Kosiorowska

Program wydarzenia

Pobierz PDF / Dodaj do koszyka

Rejestracja

To wydarzenie nie wymaga wcześniejszej rejestracji.

Dostosuj