Instytut Lekarski przygotuje warsztat, podczas którego czekolada stanie się obiektem analizy naukowej. Uczestnicy, pracując z różnymi rodzajami czekolady, zapoznają się z jej właściwościami fizykochemicznymi – takimi jak punkt topnienia czy zawartość tłuszczu – a także dokonają analizy sensorycznej, badając smak, zapach oraz konsystencję próbek. Zajęcia łączą elementy chemii, fizyki i biologii z praktycznym podejściem do badania żywności, ukazując, jak wiele naukowych informacji można uzyskać z codziennego produktu spożywczego. Warsztat będzie okazją do zobaczenia, jak nowoczesne metody badawcze wykorzystywane są w analizie produktów spożywczych – również tych, które na co dzień kojarzą się wyłącznie z przyjemnością.
