Podczas wykładu zostaną przedstawione zagadnienia związane z produkcją, konsumpcją i eksportem żywności z perspektywy zdrowia człowieka i osiągania celów zrównoważonego rozwoju. Omówione zostaną takie problemy jak: związki chemiczne w żywności (ich pochodzenie i znaczenie), wpływ wytwarzania żywności na środowisko (ślad węglowy i ślad wodny), „strategia od pola do stołu”. (prof. Katarzyna Hąc-Wydro)
