Zajęcia mają na celu zapoznanie uczestników z jednym z najstarszych biotechnologicznych procesów, jakim jest fermentacja alkoholowa. Proces biotechnologiczny to czynność polegająca na zaprzęgnięciu do pracy technologicznej organizmów żywych. Tym dokładnie jest produkcja alkoholu, która do pracy wykorzystuje drożdże. Zajęcia będą obejmowały wykonanie nastawu, przedestylowanie go, pomiar stężenia otrzymanego produktu, a także krótką prelekcję, poruszającą tematy od podstaw bioenergetyki przez produkcję alkoholu i jego oczyszczanie, aż do tego, co finalnie trzeba zrobić z destylatem, żeby otrzymać wyrób, który możemy spotkać na sklepowych półkach.
