Czy wiesz, że każda udana potrawa to efekt precyzyjnie zaplanowanych reakcji chemicznych, które zachodzą tuż pod twoim nosem – w garnku, piekarniku czy patelni? Karmelizacja nadająca deserom złocisty blask, fermentacja tworząca niepowtarzalne aromaty, czy reakcja Maillarda odpowiedzialna za apetyczną, chrupiącą skórkę – to procesy, które mogłyby z powodzeniem odbywać się w laboratorium chemicznym. Podczas tego wyjątkowego wykładu zabierzemy Cię w kulinarną podróż, w której kuchnia stanie się miejscem naukowych eksperymentów. Odkryjesz, dlaczego ciasto rośnie niczym po dodaniu magicznego eliksiru, co sprawia, że karmel zachwyca słodyczą i bursztynową barwą, oraz jak świadomie wykorzystywać właściwości składników, aby podkręcić smak, aromat i teksturę potraw. Zobaczysz, że nauka może być… pyszna, a gotowanie to nie tylko sztuka, ale także fascynująca opowieść o związkach, reakcjach i procesach.
Wykład odbędzie się w formie hybrydowej. W formie stacjonarnej przewidziany jest dla osób zarejestrowanych, natomiast będzie także transmitowany na YouTube, gdzie pozostanie jego zapis. Link: https://youtube.com/live/o2KbngMR76Q?feature=share