ultraszybkie zjawiska na powierzchniach międzyfazowych odgrywają kluczową rolę w zrozumieniu dynamiki różnych układów, począwszy od reakcji chemicznych, poprzez tworzenie układów rozproszonych (pian i emulsji), na procesach biologicznych skończywszy. Zderzenia pęcherzyków gazu z powierzchnią napojów gazowanych lub kropelek deszczu z powierzchnią jezior lub rzek to zjawiska, które można uznać za modelowe procesy leżące u podstaw tworzenia pian i emulsji. Z uwagi na bardzo dynamiczny charakter tych procesów nie da się ich zaobserwować gołym okiem. Podczas pokazu zaprezentowane zostaną podstawy obserwacji ultraszybkich zjawisk na granicach faz. Wspólnie uchwycimy moment zderzenia pęcherzyków gazu lub kropel cieczy na powierzchniach płynnych i stałych i poznać dynamiczne zjawiska towarzyszące temu zjawisku (np. odbicia i pęknięcie pęcherzyka lub kropli, czyli tzw. proces koalescencji), analizując kształty granic międzyfazowych, determinowane przez zjawisko napięcia powierzchniowego.