Podczas warsztatów, uczestnicy będą mogli przeprowadzić analizę jakościową oraz oznaczyć całkowita pojemność antyoksydacyjną mleka surowego. Ponadto uczestnicy zapoznają się z technologią oceny, z normami UE, kryteriami przyjęcia mleka do skupu oraz zagrożeniami wynikającymi z nieprzestrzegania zasad higieny podczas pozyskiwania i przechowywania mleka.
